Рецепта за традиционна домашна леща

• Време за подготовка: 15 минути
• Време за готвене: 40 минути
• Порции: 4-6

Необходими продукти

• 250 г кафява леща
• 1 глава кромид лук (ситно нарязан)
• 1 бр. морков (нарязан на кубчета)
• 1 бр. червена чушка (нарязана на дребно)
• 3-4 скилидки чесън (цели или леко смачкани)
• 200 г домати (от консерва или настъргани пресни)
• 4-5 с.л. олио
• 1 с.л. червен пипер
• 1 с.л. брашно (за сгъстяване, по желание)
• 1 с.л. суха чубрица
• 1 ч.л. джоджен (пресен или сух)
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз за поръсване

Начин на приготвяне

1. Подготовка на лещата:
   Измийте лещата добре под студена течаща вода и я прегледайте. Сипете я в дълбока тенджера и залейте с около 1.5 литра студена вода.
2. Варене на зеленчуците:
   Добавете нарязаните лук, морков, чушка и скилидките чесън. Сипете 2 с.л. от олиото. Похлупете тенджерата и оставете ястието да заври на среден огън. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри около 25–30 минути, докато лещата и зеленчуците омекнат напълно.
3. Добавяне на доматите:
   След като лещата е омекнала, добавете настърганите домати и посолете на вкус. (Важно е доматите и солта да се сложат към края, за да не остане лещата твърда). Оставете да ври още 10 минути.
4. Приготвяне на запръжката:
   В малък тиган загрейте останалите 2-3 с.л. олио. Добавете брашното и разбъркайте за няколко секунди, след което изключете котлона и сипете червения пипер. Разбъркайте бързо, за да не изгори пиперът, и изсипете запръжката в тенджера с лещата при непрекъснато бъркане.
5. Овкусяване:
   Добавете чубрицата, джоджена и черния пипер. Оставете чорбата да клокне за още 5 минути на бавен огън, за да поемат подправките.
6. Сервиране:
   Свалете от котлона и поръсете с прясно нарязан магданоз. Сервирайте топла с пресен домашен хляб и люти чушки по желание.

• Съвет за готвача: Ако предпочитате по-бистра леща без сгъстяване, може да пропуснете брашното и да добавите червения пипер директно към варящите се зеленчуци.